メイクアン

牛骨とレモングラスを使ったスープを味わうブンボーは、メイクアンでまず候補にしたい一杯。メニューには、牛骨を何時間も煮込み、柑橘系のスパイスを合わせたスープに、柔らかな牛すね肉と野菜を添える料理として紹介されています。実際に食べた人からは、辛さは控えめで、さわやかさと深みのある味わいだったという感想も。辛さよりスープの風味を楽しみたいときにも選びやすそうです。

食べ方を楽しむなら、バインセオも。米粉とターメリック、ココナッツミルクを使った生地に、もやしや豚肉、エビ、ねぎなどを詰めたベトナム風お好み焼きで、メニューの説明では周りは薄くパリッと、中心はしっとり。レタスにハーブや野菜と一緒に包み、たれをつけて食べます。フォーや生春巻きと一緒にバインセオを頼んだ人は、味つけが濃すぎず、食感の違いも楽しめたと振り返っています。香菜が最初から添えられていなかった点も、その人にはうれしかったそう。

もう少し珍しい料理に目を向けるなら、バインコット。バインセオと同じくベトナムの粉ものですが、こちらはメニューに詳しい説明がなく、料理名で選ぶ一品です。実際に食べた人からは、東京ではあまり見かけない料理として特にすすめる声がありました。昼食には、豚焼肉と野菜を混ぜるブンや、鶏肉のフォー、スペシャルバインミーなども候補に。フォーとバインミーのどちらも食べたい人向けに、ミニフォーとのセットを選んだ例もあります。

夜は料理を一皿ずつ頼むほか、飲み物2杯と料理1品を選ぶ「DINNER DRINK SET」もメニューに記載。生ビールやハイボール、梅酒、レモンサワーなどから飲み物を選び、干し海老とコーンのバター炒め、軟骨揚げ、揚げ豆腐などを合わせられます。小皿をつまみながら過ごしたい夜や、飲み物を中心に軽く食べたいときにうれしい選択肢です。